Sau đây là công thức làm một số món xào ngon từ các nguyên liệu quen thuộc, vừa dễ chế biến, vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng mà lại kích thích vị giác, đưa cơm.
Khoai tây xào thịt bò: Thịt bò cắt nhỏ, ướp với hạt nêm, đường, tỏi băm, tiêu và sốt Mayonnaise. Khoai tây cắt miếng, rắc muối và thêm chút nước, sau đó bọc vải mùng, cho vào nồi hấp chín. Đun chảo nóng với ít dầu ăn, bạn áp chảo nhanh khoai cho có màu vàng nâu và đổ ra đĩa. Tiếp theo, bạn cho ít tỏi băm vào chảo, phi vàng, đổ thịt bò vào đảo đều, sau đó là cà chua và khoai tây. Bạn cho thêm nước, nêm tương cà, sốt Mayonnaise, nước mắm vừa ăn.
Sườn xào chua ngọt: Sườn rửa sạch, chặt khúc, sau đó, luộc qua cho sạch bẩn và mùi hôi. Bạn bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho sườn vào, chiên vàng đều 2 mặt. Bước tiếp theo, bạn chuẩn bị hỗn hợp sốt gồm 2 muỗng giấm (chanh), 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và tỏi băm. Sau đó, bạn đun sôi sốt và cho sườn vào đảo đều, thêm chút nước và đun nhỏ lửa đến khi cạn để sườn chín mềm. Cuối cùng, để tạo độ sánh và có vị cay, bạn thêm tương ớt và nêm lại gia vị vừa ăn.
Mực xào cay: Mực tươi làm sạch, lột bỏ màng ngoài, túi mực và ruột bên trong. Sau đó, bạn rửa sạch và thái mực thành từng lát nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, mực được ướp với hỗn hợp gia vị rượu trắng, dầu mè, đường, hạt nêm, tỏi băm khoảng 10 phút. Trong thời gian chờ đợi, bạn xào sơ hành tây và cà rốt khoảng 5 phút. Tiếp đến, bạn cho mực vào xào cùng. Mực gần chín, bạn thêm hành lá, vừng trắng vào, đảo đều tay khoảng 2 phút và tắt bếp. Món mực xào Hàn Quốc cay ngọt có thể ăn cùng cơm hoặc cuộn với xà lách.
Lòng gà trứng non cháy tỏi: Bạn chọn mua lòng gà có trứng non. Khi sơ chế, bạn rửa sạch lòng với muối hột, cạo sạch nhớt, rồi cắt nhỏ và ướp với nước mắm, tiêu xay, chút đường. Tiếp đến công đoạn xào nấu, bạn phi tỏi vàng, cho lòng gà vào đảo đều dậy mùi thơm, sau đó thêm chút dầu hào cùng hành tây. Bạn nấu chín lòng cho cháy cạnh thơm ngon, thêm hành lá cắt khúc và tắt bếp.
Thịt heo xào chua ngọt: Đầu tiên, thịt heo cắt thành miếng vừa ăn, ướp tiêu, muối và nước mắm. Bạn cho chút dầu và chiên thịt đến khi 2 mặt chín vàng, thêm ớt chuông, nước đường và chút chanh cho món ăn có vị chua. Bạn đảo đều thịt cho ngấm đều gia vị và xào chín với lửa nhỏ.
Lòng xào dưa chua: Lòng non rửa sạch bằng dấm và muối, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bạn chần lòng qua nước sôi, rồi để nguội, cắt khúc vừa ăn. Khi nấu, bạn cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn và nêm gia vị. Sau đó, bạn cho cà chua cắt miếng và lòng vào, xào gần chín thì thêm tiếp hành lá cắt khúc. Cuối cùng, bạn tắt bếp, đổ lòng xào ra đĩa và rắc chút hạt tiêu.
Mì tôm xào rau muống: Rau muống nhặt lấy cọng, rửa sạch và ngâm nước muối 10-15 phút. Bạn trụng mì tôm chín tới và vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn cho rau muống vào nước sôi trụng mì để luộc sơ, thêm ít muối cho rau xanh, sau đó vớt ra để ráo. Bạn có thể chuẩn bị thêm thịt bò hoặc hải sản nếu thích. Bắt đầu xào, bạn phi tỏi băm cùng sa tế với chút dầu ăn, khi tỏi vàng thơm thì cho rau muống vào, nêm muối và dầu mè vừa ăn. Lúc này, bạn đổ mì vào xào chung và nêm chút nước mắm cho thơm. Nếu cho thịt bò hoặc hải sản vào, bạn chỉ cần xào thêm khoảng 3 phút.
