Tương như rau bina xanh, rau bina đỏ cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Cùng tìm hiểu rõ hơn về lợi ích sức khoẻ của rau bina đỏ trong bài viết sau nhé.
Rau bina (cải bó xôi) đứng đầu trong danh sách xếp hạng các loại rau tốt nhất cho sức khỏe trên thế giới, giàu vitamin và khoáng chất, đồng thời chứa hàm lượng cao các dưỡng chất thực vật cho sức khỏe như carotenoid (beta-carotene, lutein, và zeaxanthin) và flavonoids – chất bảo vệ chống oxy hóa mạnh. Rau bina chắc chắn là siêu thực phẩm bạn không thể bỏ qua trong bữa ăn hằng ngày! Rau bina xanh thì quen thuộc hơn so với rau bina đỏ nhưng lợi ích của rau bina đỏ thì không hề thua kém.
1. Tốt cho hệ tiêu hóa
Rau bina đỏ giàu chất xơ, giúp điều chỉnh nhu động ruột, làm sạch ruột, tiêu hóa dễ dàng. Ăn thường xuyên bina đỏ giúp giảm táo bón và ngăn ngừa ung thư ruột kết, tiểu đường và cholesterol.
2. Cung cấp chất sắt
Rau bina không chứa chất béo và cholesterol nhưng lại là nguồn bổ sung sắt tuyệt vời. Sắt là một thành phần quan trọng của hemoglobin, mang oxy đi khắp cơ thể.
Một khi thiếu sắt có thể gây ra mệt mỏi và ảnh hưởng đến các chức năng của tất cả mọi thứ từ bộ não cho đến hệ thống miễn dịch. Và có thể dẫn đến tình trạng như thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra sắt rất quan trọng cho việc duy trì các tế bào khỏe mạnh, da, móng tay và tóc. Một chén rau bina nấu chín cung cấp khoảng 35% lượng sắt yêu cầu của cơ thể.
3. Tốt cho tim mạch
Những thực phẩm màu đỏ chứa nhiều hợp chất phytochemical như caroten, lycopene và anthocyanin Phytosterol trong rau bina đỏ có lợi cho sức khỏe tim mạch và người cao huyết áp. Rau bina đỏ chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho tim như magie, kali và folate. Ngoài ra rau bina và các loại rau lá xanh còn chứa nitrat, giúp mở ra các mạch máu, cải thiện tuần hoàn và huyết áp thấp.
4. Cải thiện sức khỏe mắt
Rau bina đỏ chứa chất carotenoid như beta-carotene, lutein và zeaxanthin giúp hỗ trợ sức khỏe mắt và bảo vệ chống lại các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Để tối ưu hoá việc sử dụng lutein carotenoid, hãy ăn rau chân vịt với mỡ vì lutein là một chất dinh dưỡng hòa tan trong mỡ. Thưởng thức món salad rau bina kết hợp với dầu ô liu sẽ là thực phẩm tuyệt vời cho đôi mắt của bạn.
5. Hỗ trợ xương chắc khỏe
Rau bina là một nguồn cung cấp hàm lượng vitamin K cao, giúp giữ lại canxi trong nền xương và tăng cường khoáng hóa xương, đồng thời thúc đẩy sự tổng hợp osteocalcin – chất giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa kích hoạt các tế bào phá hủy xương.
Nửa cốc rau bina tươi chứa khoảng 72 mg vitamin K, bằng 91% nhu cầu hàng ngày của vitamin này cho cơ thể. Khi nấu chín, rau bina thậm chí còn cung cấp nhiều hàm lượng vitamin K hơn. Rau bina cũng chứa canxi, magiê và các chất dinh dưỡng hỗ trợ xương.
6. Hỗ trợ giảm cân
Hàm lượng protein trong rau bina đỏ giúp giảm nồng độ insulin trong máu, giảm cơn đói. Ngoài ra, lượng chất xơ trong rau còn ngăn cơn đói của bạn.
7. Chống viêm
Trong rau bina có nhiều hợp chất flavonoid có chức năng như các chất chống viêm và chống ung thư. Trong một nghiên cứu gần đây về mối quan hệ giữa nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ăn rau (bao gồm các loại rau tốt cho sức khỏe như bông cải xanh, bina, cải bắp và cải brussel), chỉ có rau bina mang lại hiệu quả giúp cơ thể chống lại sự xuất hiện của ung thư tuyến tiền liệt.
8. Điều trị hen
Beta-carotene có hiệu quả cao trong điều trị bệnh mãn tính. Rau bina đỏ có hàm lượng chất dinh dưỡng cũng như beta-carotene tốt có thể giúp ngăn ngừa khởi phát bệnh hen. Nó cải thiện chức năng hệ hô hấp và làm thông những chỗ tắc nghẽn trong các ống phế quản.
9. Phòng chống ung thư
Rau bina đỏ hàm lượng flavonoid và chất chống oxy hóa, giúp chống lại các loại ung thư khác nhau. Các nhà nghiên cứu khoa học chứng minh, các carotenoid lutein, zeaxanthin và neoxanthin hiện diện trong rau bina có thể giúp loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể trước khi chúng gây thiệt hại và làm giảm nguy cơ gây ung thư nội mạc tử cung, buồng trứng, phổi, đại trực tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
Một nghiên cứu của Viện Khoa học Sức khỏe Môi trường cũng cho thấy rằng ăn rau bina và cà rốt hai lần một tuần có thể giảm 44% nguy cơ phát triển ung thư vú, nhờ hàm lượng beta-carotene và vitamin A có trong rau bina. Thêm vào đó, folate và chất xơ trong rau bina cũng làm giảm nguy cơ ung thư nhất định.
Rau bina đỏ là siêu thực phẩm này mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên những người mắc bệnh thận, bệnh gút hay mật cần phải cẩn thận về việc ăn rau chân vịt vì nó có chứa oxalat và purin.
